蒸柜屬于商用廚房設備，普遍用于酒店、學校、美食城、企事業(yè)單位的大型商用廚房內。在運用蒸柜的時分，一些根本的留意事項要牢記。以下5點，希望能夠幫到大家。

        1、運用前，查看蒸柜水箱，保證水箱內有足夠的水，防止因供水毛病形成干燒。

        2、蒸柜的供水閥門時辰檢查，盡量堅持常開狀態(tài)。同時要經常按下浮球，察看自來水壓力和流量能否正常，能否暢通。

        3、蒸汽盆不運用時，盡量堅持潔凈枯燥。長時間不運用蒸柜，應關閉電源，擦洗潔凈。

        4、蒸汽儲罐裝有重力或卸壓閥，是過量的蒸汽和排汽通道，切記不得恣意加重壓力或梗塞，應允許其自在排氣。如有梗塞，必需等候卸壓閥污垢肅清，回收閥體上下靈敏運動即可運用。

        5、每天工作完成后，內罐的廢水應從蒸柜底部的排水閥排出，蒸柜柜體內部應清洗潔凈。

        商用廚房設備價錢普遍比家用的廚具都要昂貴，所以不論是運用蒸柜，還是其他的商用廚房設備，一定要定期檢查，經常清洗維護。不要由于小問題，忽略檢查，形成大損失。