進行廚房設備設計時,整個廚房設備的布局要根據現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。
廚房設備設計,就可以帶來莫大的便利,更不必說新陳代謝的面板、臺面材質,商家的容身點在于消費者的需求,而消費者對廚房的根本要求就是潔凈、環(huán)保、易打理。 存眷商用電磁爐的消費者也許可以發(fā)現(xiàn)如許一個細節(jié),現(xiàn)在家裝市場上品牌商用電磁爐的宣傳,曾經逐步離開叫囂本人“契合環(huán)保規(guī)范” 的年月,轉而存眷設計含量和高新技能產物。
很多的廚具終端經銷商都有如此嘆息:生意越來越難做了,整個環(huán)節(jié)的各個部分都在漲價。而現(xiàn)今面對現(xiàn)實的營銷環(huán)境卻是一籌莫展,看著曾經跟著自己干的下游二批商迅速崛起,同時身邊曾經非常風景短促的一批批經銷商倒下而自己卻扎腳不前,甚是著急,他們也在反思、也在困惑,就整個建材市場的發(fā)展形勢來看。
隨著市場的完善,廚具制造業(yè)已經漸漸進入了薄利階段,人們通常認為的自己購材料制作廚柜便宜的年頭已經過去。因為只有降低板材種類、丟棄似乎可用可不用的輔助材料、降低五金件的檔次價格才會降低,但品質也會相應降低等級。一般“裝修隊”聲稱自己制作便宜,其實是“減料”和沒有專l業(yè)機械的折舊造成的便宜。所以一定要選有實力的廠家。
商用廚房工程內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作,嚴防事故的發(fā)生。
廚具價格內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。
操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。
每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。
嚴格遵守消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發(fā)生火災、傷殘等安全事故,根據情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理,在出現(xiàn)1事故時,事故當事人及相關負責人重處,酒店保留追究責任的權利。
廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現(xiàn)責任事故,由本部的防火責任人負責。
若一年內本部門無責任事故發(fā)生,酒店將根據實際情況給與獎勵。
安全措施從每一個環(huán)節(jié)做起,從每一個廚房工作人員做起,廚房安全關系到大家的生命安全,不可大意,更不可輕視。
您好,歡迎蒞臨匯泉偉業(yè)廚...,歡迎咨詢...
觸屏版二維碼 |