雙頭單尾炒爐-匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備(在線咨詢(xún))：

    傳統(tǒng)的炒爐結(jié)構(gòu)包括爐架、爐腔和底部的爐頭，為了防止烹飪時(shí)爐腔內(nèi)的高溫從側(cè)部和底部傳出，傳統(tǒng)的解決方式是在爐膛填充有厚厚的隔熱防火材料，如防火磚、隔熱防米棉等，但即使這樣，大量的熱量的仍可透過(guò)該隔熱層或爐架的金屬材料傳出外界，形成熱量的浪費(fèi)，而且還容易灼傷工作人員。

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      1、如炒爐長(zhǎng)時(shí)間閑置不用時(shí)，應(yīng)關(guān)閉煤氣供應(yīng)總開(kāi)關(guān)。

　　2、應(yīng)保持爐臺(tái)面的整潔，不要放置太多東西在爐臺(tái)上。應(yīng)避免水進(jìn)入爐頭堵塞煤氣管道。應(yīng)保持煤氣管道和清潔干燥，避免接觸油污和腐蝕性物品，以防止煤氣管道生銹損壞，造成漏氣事故。

　　3、炒菜時(shí)，鍋內(nèi)盡可能不能有水份，因?yàn)殄伬镉兴輹r(shí)很容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油。

商用電磁爐運(yùn)用中散熱有哪些要求？

1、商用感應(yīng)爐注重整體性能，所有配置都是互補(bǔ)的。爐內(nèi)配置不良，會(huì)影響整體性能。冷卻系統(tǒng)等重要配置很重要，感應(yīng)爐冷卻系統(tǒng)非常重要。由于工作環(huán)境涼爽，爐工作時(shí)間長(zhǎng)，功率大，使用壽命長(zhǎng)。

2、商用感應(yīng)爐產(chǎn)品的后部和下部必須留有足夠的空間，使空氣流動(dòng)順暢。不要因安裝不當(dāng)而減少空氣流量，這會(huì)影響炊具的散熱。進(jìn)出口應(yīng)與周?chē)矬w保持至少100mm的距離；吸入的冷空氣不能與排出的熱空氣混合。吸入冷空氣。

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