武漢匯泉偉業(yè)(多圖)-雙頭電磁灶：

    目前燃?xì)獬礌t一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，不僅功能完善，可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能，而且綠色環(huán)保，操作簡(jiǎn)便，安全l可靠，電磁大炒爐對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率較高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積和烹飪速度。

    但是，不管是傳統(tǒng)廚具還是燃?xì)獬礌t，在使用過(guò)程中都會(huì)不可避免的產(chǎn)生大量油煙，不僅氣味難聞，刺激呼吸系統(tǒng)，嚴(yán)重污染廚房空氣，而且遮擋視線，影響工作效率。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的電磁炒爐一般不具備油煙處理的功能，急需改進(jìn)，而且電磁炒爐在工作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，如果散熱效果不佳，很容易造成機(jī)械燒壞，甚至釀發(fā)火災(zāi)。

商用電磁爐是新型廚房改造設(shè)備，無(wú)明火更安全，與傳統(tǒng)的明火傳導(dǎo)加熱不同，是高頻電流通過(guò)線圈所產(chǎn)生高頻磁場(chǎng)，當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，進(jìn)而達(dá)到加熱的效果，因此效率會(huì)得到進(jìn)一步的提高。

商用電磁爐不像傳統(tǒng)燃?xì)庠?，容易泄露，有安全隱患，商用電磁爐無(wú)明火所以不會(huì)成為事故的誘因。本身商用電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括：爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等。煲湯時(shí)哪怕湯水溢出也不存在燃?xì)庠钕ɑ鹋軞獾奈ｋU(xiǎn)，所以使用起來(lái)會(huì)更放心。另外爐體不會(huì)發(fā)熱，所以避免了燙l傷的隱患，老人小孩使用更放心。

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