換氣設(shè)備要好
開放式廚房應(yīng)選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”。開放式廚房能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng)性,以減除廚房設(shè)備在工作時候所產(chǎn)生的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。在餐廳和客廳加裝換氣設(shè)備,吸走漏網(wǎng)的油煙。
電路安全莫忘
開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料;電路一定要遠離燃氣線路,電源線及網(wǎng)線從地下連接,水管也從地下連接。廚房中多留電源插座,這些插座隱藏在電器或櫥柜的后面,但電器設(shè)備也不要太復(fù)雜;殺1蟲1劑、空氣清新劑等物品要遠離火源。
廚房設(shè)備各部位生產(chǎn)詳細介紹
1. 抽屜
a.抽屜拉手是整件構(gòu)造,裝屜入前板。
b.抽屜滑運路軌相似或相同于”STANDARD-KELL“1420型系統(tǒng)。
c.抽屜內(nèi)空時可自動關(guān)門。
d.抽屜墊片,除另有規(guī)定外,為不銹鋼1/1G盛盤。
2. 洗碟
a.洗碟臺除以下l注明外,其它方面與泄水板做法相同。
b.洗碟臺與洗碟機連接的地方需往下折25mm,勾在洗碟機上,與洗碟機緊密連接,使水不能溢出洗碟臺及洗碟機。
冰箱不是萬1能的保鮮工具??齑蜷_冰箱看看,把不該放的都拿出來吧。很多人會把新鮮蔬果或者吃剩的食物,隨手放進冰箱里。(食堂廚房設(shè)備)
廚房設(shè)備廠:肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃,而魚肉等一些水產(chǎn)品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍,否則蛋白質(zhì)組織很容易酸敗,建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質(zhì),如果放進冰箱里,使一些耐鹽微生物附著在肉表面,反而會導(dǎo)致發(fā)霉。應(yīng)盡量在干燥通風(fēng)的環(huán)境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內(nèi)的細1菌和微生物。1好1用盒子裝起來,單獨放置在冰箱內(nèi),吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜,放進冰箱一天后,會因為濕度和溫度的變化而變軟,失去原有口感。建議用保鮮膜包好,放在通風(fēng)、干燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱里放太長時間,否則會引起褐變反應(yīng),肉質(zhì)變差。建議新鮮食用或放在通風(fēng)環(huán)境里。
洋蔥 洋蔥在冰箱里會變軟,甚至發(fā)霉。一旦切開,異味也容易“”給別的食物,應(yīng)在干燥、通風(fēng)處儲藏。(廚具設(shè)備)
土豆 土豆在常溫的通風(fēng)環(huán)境里可儲存半個月。如果放進冰箱,低溫會分解土豆里的淀粉,口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細1菌,放進冰箱會加速糖分結(jié)晶,變成膏狀。只需密封,放在陰涼、干燥和通風(fēng)處即可。
面包、蛋糕 這些食物富有彈性,放進冰箱里很容易變硬。因此,剛出爐的面包放到保鮮袋內(nèi),在通風(fēng)處室溫保存,盡快食用。
炒貨 烘干或者脫水處理過的食物無需放進冰箱。冰箱里的水分會讓堅果受潮變味,導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪的失調(diào),口感變差。
罐頭、調(diào)料、醬菜 這類高鹽、高糖食物,本身就不易腐1敗變質(zhì),密封保存在通風(fēng)處即可。
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